2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Необходимая диета при болезни печени

Питание при болезнях печени – что можно есть, а что нельзя?

Диета при заболевании печени – неотъемлемая часть успешного лечения и быстрого восстановления повреждённых тканей. Щадящий рацион позволяет ограничить нагрузку на больной орган, при этом обеспечить его всем необходимым – витаминами, полезными и питательными элементами.

Питание при болезнях печени должно быть максимально полезным и легким для организма

Особенности питания при заболеваниях печени

Лечебное питание для печени – это стол №5. Рацион жёсткий, но сбалансированный – в еде исключаются продукты с высокой концентрацией холестерина, жиров, щавелевой кислоты и пурина, которые могут раздражать травмированные ткани и увеличивать на них нагрузку.

Главные особенности питания пятого номера диеты, которые нужно обязательно соблюдать:

  • перетирать продукты растительного происхождения, содержащие много клетчатки, мясо резать небольшими кусочками, хорошо проваривать;
  • питаться часто и умеренными дозами – не менее 5 приёмов пищи в сутки;
  • к употреблению годятся блюда только в тёплом виде;
  • готовка еды – на пару, варка или запекание в духовке – обжаривание исключается, иногда пищу можно тушить;
  • суточный приём соли не должен превышать 10 г.

Что можно кушать при проблемах с печенью?

Специальное питание не приемлет вредной пищи и предполагает обогащение рациона варёными или сырыми (обязательно перетёртыми) овощами, фруктами, соками, нежирной едой.

Таблица «Полезные продукты»

Категория продуктовРазрешённые продукты
Хлеб, изделия из муки, кондитеркаПодсохший хлеб, с отрубями, ржаной, сухари, печенье с минимальным содержанием сахара, выпечка без дрожжей (духовые пирожки, вареники с творогом, пельмени с мясом), подсушенный бисквит
Каши, макароны, семечкиРис, гречка, овсянка, манка, мюсли, булгур, пшённая, семена льна, лапша, спагетти, макароны
СладостиЯгоды, фрукты (запечённые с сахаром или мёдом), зефир, мармелад, фруктовые муссы, желе, пряники, печенье, бисквит, карамельные и мармеладные конфеты
Зелень, овощиКабачки, пекинская и цветная капуста, морковь, тыква, свёкла, картофель, сельдерей, листья салата, огурцы, помидоры (при обострении не употреблять), морская капуста, брокколи фасоль в стручках, авокадо, сладкий перец, лук репчатый, петрушка, укроп
Ягоды, фрукты (мягкие, спелые, сладкие), сухофруктыЯблоки, бананы, арбуз, дыня и папайя в сушёном виде, чернослив, изюм, курага, ананасы
НапиткиСлабый зелёный чай, компот, кисель, обезжиренное молоко, вода без газа, шиповника отвар, низкокалорийные кисломолочные напитки – кефир, ряженка. По 200 мл в неделю можно морковный сок, томатный сок, свекольный сок,
Обезжиренные молочные продуктыЙогурт, творог, масло, сыр
МясоДиетические сорта – кролик, говядина, конина, телятина, индюшка, курица
Рыба, морепродуктыПостные виды – судак, треска, тунец, хек, минтай. Мидии, креветки, кальмары, лосось – не больше 100 г в 2–3 дня
ЯйцаОмлеты на пару из перепелиных и куриных яиц. При увеличенной печени или остром воспалении желток лучше исключить или максимально ограничить его потребление
МаслоПодсолнечное, оливковое – 1–2 ст. л.
ПриправыСоевый соус, корица, овощные подливы без поджарки и острых добавок

Что нельзя при болезнях печени?

При диетическом питании нельзя употреблять пищу, способную раздражать ткани при воспалении печени, увеличивать нагрузки на здоровые гепатоциты и провоцировать застойные процессы в травмированном органе.

Исключите из своего рациона шоколад

Таблица «Вредная еда»

Категория продуктаЗапрещённые продукты
Хлеб, кондитерка, мучные продуктыСдобная, дрожжевая выпечка, слоёное тесто, пирожки во фритюре, беляши, чебуреки, блинчики, кремовые изделия, свежий хлеб
Каши, макароны, семечкиБобы, чечевица, кукурузная каша, перловка, ячневая каша, подсолнечные и тыквенные семена
СладостиКозинаки, халва, семечки, щербет, поп-корн, вафли, кремовые десерты, шоколадные конфеты, изделия с орехами, кунжутом, мороженое
Зелень, овощиОливки, грибы, имбирь, лук зелёный, спаржа, редька, редис, шпинат, руккола, петрушка, укроп (в больших количествах), кукуруза, щавель, чеснок, маринованные огурцы, помидоры (томатная паста), сырая белокочанная капуста
Ягоды, фрукты кислых сортов, орехиМалина, апельсины, инжир, виноград, лимон, гранат, дыня, финики, хурма, груша, грецкие и лесные орехи, миндаль, арахис
НапиткиКаркаде, крепкий чёрный и зелёный чай, какао, шоколадные напитки, фруктовые и овощные соки с консервантами и красителями, любые напитки с содержанием спирта, кофе, вода с газом, травяные отвары на основе спорыша, стевии
Молочные продукты с повышенной жирностьюТворог, молоко, йогурт, кефир, ряженка, солёные сорта сыра
МясоЖир говяжий и бараний, свинина, копчёные мясные субпродукты (колбасы, балыки, сало), язык, почки, печень, консервы
Рыба, морепродукты с высоким содержанием жировСазан, форель, осётр, севрюга, сёмга, белуга, сом, скумбрия, и производные – икра, крабовые палочки, суши
ЯйцаЯичница жареная
Приправы, маслоОстрые соусы, молотый перец, приправы для жарки мяса, горчица, кетчуп, майонез, аджика, пряности, нерафинированное масло

Примерное меню на неделю

Список разрешённых продуктов при больной печени позволяет питаться разнообразно и вкусно, пробуя каждый день что-то новое.

Составьте меню на неделю из списка разрешенных продуктов, чтобы питаться вкусно и разнообразно

Таблица «Недельное меню»

День неделиСписок блюд
ПонедельникЗавтрак: овсянка, котлеты из кролика на пару, свежее перетёртое яблоко, вода без газа
2 завтрак: йогурт, печенье
Обед: свекольный суп-пюре, рыбное суфле, хлеб, желе, морковный сок
Полдник: кусочек бисквита, ряженка
Ужин: отварная рыба, манка, зелёный чай
ВторникЗавтрак: свекольный котлеты, рис, кисель
2 завтрак: сухарики, яблочно-банановое суфле, вода без газа
Обед: бульон с овощами, тушеный перчик с рисом и отварным мясом, творожная запеканка, компот
Полдник: салат с ананасом, бананом и персиком, заправленный сметаной
Ужин: салат с оливковым маслом и отварной свёклой, кефир
СредаЗавтрак: манка, запечённое яблоко, галетное печенье, зелёный чай с мёдом
2 завтрак: духовой яблочный пирог, морковный сок
Обед: пельмени с куриным фаршем, томатный сок, печенье овсяное
Полдник: зефир, компот
Ужин: отварное куриное филе, гречка, хлеб, нежирное молоко, сухари
ЧетвергЗавтрак: мюсли с сухофруктами, кисель, печенье
2 завтрак: йогурт, кусочек бисквита
Обед: овощной плов, салат из морской капусты и отварных креветок, хлеб, морковный сок, мармелад
Полдник: вареники с картошкой, томатный сок
Ужин: овсянка, паровые тефтели, отвар шиповника, сухарики
ПятницаЗавтрак: свекольно-кабачковый суп, капустные котлеты, хлеб, морковный сок
2 завтрак: запечённые яблоки с творогом, тёплый отвар ромашки
Обед: рыбные биточки со сметаной, гречка, кефир
Полдник: банан, печенье, медовый напиток (200 мл тёплой воды, 2 ч. л. мёда)
Ужин: рыбное суфле, овощной плов, ряженка, сухарики
СубботаЗавтрак: суп с макаронами, свекольный котлеты, томатный сок
2 завтрак: мармелад, банан, компот
Обед: гречка, говяжьи котлеты, хлеб, кисель, печенье
Полдник: вареники с клубникой, мятный чай
Ужин: манка, суп с клёцками, малиновый компот
ВоскресеньеЗавтрак: овсянка, отварная куриная грудка, фруктовый мусс
2 завтрак: сухое печенье, ряженка
Обед: суп с мидиями, морская капуста, рис, морковный сок
Полдник: ленивые вареники, отвар шиповника
Ужин: овощной суп, хлеб, свекольный котлеты, вода без газа

Полезные рецепты блюд

Рецепты диетических блюд подразумевают удачное сочетание продуктов и методов приготовления, что позволяет питаться полезно, восстанавливая функции поражённого органа в острой или хронической стадии болезни.

Свекольные котлеты

Свекольные котлеты станут отличным дополнением к любому гарниру

Сварить 2 крупных свёклы, очистить, измельчить с помощью мелкой тёрки, добавить мелкорубленый лук (1 шт.), белок 1 яйца, посолить. Всё перемешать, сформировать небольшие котлеты и разместить их на противне. Выпекать 20 минут при 180 градусах.

Овощной суп с клёцками

Понадобится: картошка (2 шт.), 1 средняя луковица, 100 г муки, соль, 1 свёкла, 1 морковь, соцветия капусты из половины головки, молоко нежирное (50 мл), укроп, петрушка.

Закипятить 2 л воды, овощи нарезать кусочками мелкими. В бульон опустить картофель со свёклой, через 12 минут – остальные овощные ингредиенты, посолить. Приготовить клёцки – в муку влить молоко, перемешать до однородной кашицы, которую нужно с помощью чайной ложки опускать в кипяток за несколько минут до готовности супа, формируя небольшие шарики. Посыпать зеленью (петрушка, укроп), снять с огня.

Суп с овсяными хлопьями

Расширить меню первых блюд можно супом с овсяными хлопьями

Мелко нарезать 3 картофелины, опустить в кипящую воду (500 мл) и проварить 15 минут. В бульон постепенно всыпать 50 г крупных хлопьев, перемешать и оставить на слабом огне, пока все ингредиенты сварятся. В конце посыпать зеленью.

Паровой омлет с овощами

  • кабачок 1 шт.;
  • перец сладкий -1 шт.;
  • цветная капуста – 100 г;
  • молоко обезжиренное – 50 мл;
  • сливочное масло – 20 г;
  • яичный белок из 3 яиц.

На растительном масле потушить 10 минут мелко нарезанные овощи с 30 мл молока. Взбить белки с остатком молока, посолить и вылить к овощам, перемешать, посыпать зеленью и запекать в духовке при 180 г до появления румяного цвета.

Капустно-рисовая запеканка

Запеканка с риса с капустой — вкусное и полезное блюдо при диете

Предварительно отварить 0,5 стакана риса. Отдельно смешать 2 ст. л. манки и 50 мл молока, оставить на 10 минут. Добавить рис, 300 г измельчённой капусты, перемешать. Массу поместить в форму и выпекать до готовности.

Пудинг творожный на водяной бане

Через сито перетереть 150 г творога, влить 70 мл молока, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара и хорошо перемешать. Смазать ёмкость растительным маслом, вылить творожную массу и поставит на водяную баню. Время готовки – 25–35 минут.

Свекольный салат с брокколи и стручковой фасолью

Разнообразить обычный свекольный салат поможет стручковая фасоль и брокколи

Отварить 1 свёклу, 150 г стручков фасоли, 300 г брокколи, нарезать кубиками, посолить. Добавить немного укропа и петрушки, заправить оливковым маслом.

Для людей, страдающих болезнями печени, правильное питание – самый оптимальный способ улучшить качество жизни и перевести патологию в период ремиссии. Стол №5 – это щадящая диета, которая исключает химическое и механическое воздействие на травмированный орган и способствует восстановлению основных функций главного фильтра человеческого организма.

Оцените статью
(7 оценок, средняя 4,86 из 5)

Питание при заболевании печени

Когда самочувствие человека ухудшается, возникает дискомфорт, и болит в правой части живота, он не думает о таком простом методе терапии, как диета при заболевании печени. Люди спешат быстро устранить симптомы медикаментами. Если для взрослого это приемлемо, то здоровье ребенка не сможет выдержать такой нагрузки, поэтому лечить его нужно с помощью изменения образа жизни и правильного питания.

Зачем нужна диета?

Печень работает как очиститель организма. Каждый день людьми употребляется достаточное количество вредоносных токсичных веществ. Терапией или ее частью является диета для печени, которая составляется только врачом. Ее рекомендуют: при циррозе, поражении жкт, повышенном холестерине в крови, при заболевании почек и гепатитах. Она уменьшает количество симптомов и способствует увеличению благоприятного действия терапии. При хронической форме снижает уровень заболевания, а при острой она поможет полностью избавиться от проблемы, а также предупредить осложнения болезни.

У печени нет нервных окончаний, поэтому ее заболевания обнаруживают только на последних стадиях, когда болит уже сильно, что в 80% это очень опасно и имеет тяжелые или летальные последствия.

Общие рекомендации и принципы диетотерапии

Чтобы эффективно помочь печени, необходимо полностью снизить на нее нагрузку. Поэтому желательно питаться домашней пищей, а при составлении рациона на каждый день выполнять общие правила и принципы:

    Дробное питание не перегружает организм и повышает качество жизни.

Правильное питание при больной печени должно быть сбалансированным и включать: белки 150 грамм, при этом растительных и животных должно быть равномерно, углеводов 0,4 кг и жиров до 50. Если существуют проблемы с избыточным весом, то и дозы рассчитываются индивидуально.

  • Исключить из употребления жареную пищу, а есть только поровую или запеченную. Овощи, диетическое мясо и рыба, приготовленные данными способами лучше сохраняют витамины и полезные вещества.
  • При работе печени полезны фрукты и овощи в сыром варианте и без кожицы.
  • Восстанавливают печень и крупы, которые улучшают обмен веществ.
  • Выпивать в день не меньше чем 1,5 л воды, киселя, компота, чтобы ускорить очищение организма от токсинов. Кофе, концентрированные соки, черный чай и какао лучше не пить.
  • При проблемах с печенью прием пищи должен быть маленькими порциями, но часто — по 5 раз в день.
  • Нельзя есть горячую еду. Можно кушать только блюда в теплом виде.
  • Вернуться к оглавлению

    Сколько времени нужно придерживаться ограничений?

    Длительность диетотерапии при заболеваниях назначают индивидуально, подробнее об этом в таблице:

      Избавится от боли поможет коррекция питания и образ жизни.

    Читать еще:  Какие нужны витамины для печени

    Овощи и фрукты употребляются каждый день в небольшом количестве и в сыром виде.

  • Крупы, восстанавливающие печень, разрешены к ежедневному употреблению, но без специй и масла.
  • Мясо: курятина, говядина. Способ приготовления на пару или в духовке, но без острых специй и жиров.
  • Рыбные изделия запеченные или паровые.
  • Супы должны содержаться в меню каждый день, но приготовленные на воде.
  • Овощные салаты без помидоров и майонезных заправок.
  • Блюда из вареной свеклы.
  • Сладости. Десерты, приготовленные в домашних условиях из нежирного творога, фруктов с небольшим добавлением меда или сахара.
  • Вернуться к оглавлению

    Примерное меню

    Диета номер 5 для печени не предусматривает голодания. Прием пищи должен быть полноценным. Таблица примерного меню на неделю:

    Диета при болезни печени должна содержать мясо и продукты из него, помогающие нормализовать работу органа. Самый любимый рецепт пациентов — говяжьи котлеты на пару. Для них нужна заранее приготовленная панировка с измельченного несвежего хлеба, подсушенного в духовке, фарш из говядины, яйцо, лук, тертая свежая морковка и немного соли для вкуса. Все ингредиенты перемешиваются и формируются в котлеты, затем панируются в сухарики и помещаются в емкость на водяной бане.

    Диета при болезни печени: рецепты, меню

    Диету при болезни печени важно соблюдать всем, кто столкнулся с этим серьезным заболеванием. Оно известно людям еще с древнейших времен, но до сих пор именно правильное питание остается одним из самых действенных методов лечения. Археологи обнаруживали во время раскопок желчные камни еще у египетских мумий, а анализ исторических записей Александра Македонского свидетельствует о том, что он страдал холециститом. В наше время справляться с этими заболеваниями можно весьма успешно. При этом крайне важно обеспечить правильное питание.

    Заболевания печени

    Диета при болезни печени сегодня востребована для многих людей, ведь проблемы с печенью и желчевыводящими путями остаются одними из самых популярных в гастроэнтерологии. Поэтому так важно предупреждать их возникновение на ранних стадиях, проводить эффективную профилактику, предупреждая вероятные обострения.

    Диета при болезни печени является одним из самых действенных лечебно-профилактических мероприятий, по праву занимает ведущее место. Принципы лечебного питания сегодня основываются на современных исследованиях, которые позволяют в полной мере оценить воздействие продуктов на тонкие структуры печени, наблюдать за активностью ферментов, секрецией и образованием желчи.

    В данном контексте нелишним будет напомнить о том, что именно печень называют химической лабораторией организма, так что очень важно заботиться о ней. Практически все процессы обмена веществ происходят в организме при непосредственном участии этого органа. Печень осуществляет одну из жизненно важных пищеварительных функций — секрецию желчи.

    Особенности печени

    Соблюдать диету при болезни печени важно потому, что этот орган очень чувствителен к составу пищи. Любые нарушения приводят к функциональным нарушениям состояния печени. Причем происходит это как от избытка пищевых веществ, так и от их острого дефицита.

    Основные требования к лечению, диете при болезни печени сводятся к тому, чтобы пища способствовала нормализации нарушенных обменных процессов в организме, должны создаваться благоприятные условия для функциональной деятельности печени, диета должна активизировать способность к выделению желчи, а также улучшать состояние остальных органов пищеварительного тракта, которые часто бывают также вовлечены в патологический процесс.

    Факторы лечебного питания

    Один из основных факторов лечебного питания — ритмичность. Ведь именно пища является самым оптимальным физиологическим желчегонным средством. Именно в ответ на прием пищи происходит выход желчи из желчного пузыря. В паузе между пищеварением желчь строго стационирована в пузыре. Это происходит в ночные часы и между приемами пищи. Поэтому одно из главных правил диеты при заболевании печени — принимать пищу в течение дня достаточно часто и в строго определенные часы. Рекомендуется есть четыре-пять раз в сутки. Это будет существенно способствовать нормальному выводу желчи из пузыря, при этом препятствовать инфицированию и застою желчи.

    Важное условие — исключить обильную пищу поздним вечером. Возбуждение пищеварения по ночам может привести к срыву биологического ритма.

    Необходимые вещества

    Для пациентов с заболеваниями печени важную роль играет состав пищи. Особое внимание нужно уделить белковой части рациона, ведь печень играет ключевую роль именно в белковом обмене. При острых и хронических проблемах содержание белков в сутки должно обязательно соответствовать физиологической норме, которая составляет около 90 граммов. Важно, чтобы растительные и животные белки были в равных соотношениях.

    Также необходимо побеспокоиться о достаточной доле белковых продуктов в общем рационе. Обязательно, чтобы они обладали так называемыми факторами липотропного действия. В первую очередь это сыр, творог, треска, яичный белок, овсяная крупа. Ограничить употребление белков необходимо только в том случае, если у пациента наблюдается прекоматозное состояние, из-за которого происходит декомпенсация функциональных способностей печени. В этом случае суточную норму белков следует сократить до 20-40 граммов, а иногда и вовсе исключить из рациона.

    Важную роль играет состав и количество жиров. Многие считают, что при болезнях печени необходимо уменьшать потребление жиров, в действительности это не так. В большинстве случаев необходимости ограничивать потребление жиров нет. Запрет вводится только на так называемые тугоплавкие и трудноперевариваемые жиры, к ним относятся особенно жирные сорта свинины, баранина, утки, гуси. Для больных физиологическая норма оценивается в 80-90 граммов жиров в сутки. При этом идеальным считается соотношение, когда две трети жиров животного происхождения, а остальные — растительного.

    При печеночных расстройствах важно следить за нормой углеводов в рационе. Она должна составлять от 350 до 400 граммов в сутки. К тому же эти продукты должны быть богаты растительной клетчаткой. Это хлеб грубого помола, овощи и фрукты. В этих продуктах содержатся пищевые волокна, которые способствуют уменьшению насыщенности желчи холестерином. К тому же печень играет большую роль в обмене витаминов. Витамин С рекомендуется получать из плодов черной смородины, шиповника, помидоров, капусты, укропа, земляники, мандаринов, малины. Источником витамина А считаются сливки и сливочное масло.

    На необходимом уровне должен сохраняться и водно-солевой баланс. Нужно пить около полутора литров жидкости в сутки. Ведь при ее недостатке может повыситься концентрация желчи в организме, что приведет к накоплению вредных продуктов обмена. Ограничивать суточное потребление жидкости имеет смысл только при циррозе печени.

    Рекомендуемые блюда

    Очень важно знать перечень блюд, которые допускается включать в меню диеты при болезни печени. К ним относится пшеничный хлеб, допускается хлеб из ржаной муки, а также печенье, выпечка из несдобного теста.

    Супы должны быть из овощей или макаронных изделий. Разрешаются щи из свежей капусты, борщи.

    Мясные блюда только из нежирных сортов, то же самое касается птицы. Предпочтительно, если они будут в запеченном или отварном виде либо после тушения при условии удаления сока. Разрешаются нежирные сорта рыбы, также в запеченном или отварном виде. Это судак, навага, треска, окунь, щука, сазан.

    Подсолнечное, оливковое или кукурузное масло можно добавлять в готовые блюда. В качестве гарнира подойдут запеченные или отварные овощи, лук добавлять можно, только предварительно ошпарив его кипятком. Макаронные изделия и крупы должны быть в рассыпчатом виде.

    Допускается не более одного яйца в день либо двух белков при приготовлении омлета. Из закусок можно себе позволить овощные салаты, вымоченную сельдь, отварной язык, сыр, винегрет. Из соусов необходимо исключить пряности. Фрукты и ягоды есть можно, только забыть про кислые сорта.

    Из молочных изделий выбор стоит сделать в пользу цельного и сгущенного молока, творога, кефира, простокваши, сметаны в качестве приправы.

    Острые боли: меню

    При обострении болезни печени диета должна быть особой. Врачи рекомендуют составить примерно такой рацион. Есть необходимо пять раз в день.

    На первый завтрак — рисовая каша, мясной сыр и чай с молоком. На второй завтрак — печеные яблоки или творожная паста. На обед — овсяный суп с овощами, паровые котлеты с отварными макаронами, яблочный компот. Нельзя забывать про полдник. Съешьте сухарики с сахаром и запейте отваром шиповника. На ужин картофельное пюре с рыбными котлетами, приготовленными на пару, пудинг из гречневой крупы с творогом и чай. На ночь выпейте стакан фруктового киселя.

    На другой день может быть другим меню диеты при болезни печени. На первый завтрак приготовьте белковый омлет из двух яиц на пару, манную молочную кашу и чай с молоком. На второй завтрак ограничьтесь яблочным пюре. На обед съешьте молочный овсяный суп, мясную паровую котлету, гречневую кашу и компот. На полдник — домашний творог. Ужин должен состоять из рыбных котлет, приготовленных на пару, с картофельным пюре и чаем.

    На ночь выпейте стакан кефира.

    Если проблемы печени проходят на фоне ожирения или диабета, то необходимо следить за уровнем калорий. Раз в неделю нужно устраивать разгрузочные дни.

    Если проблемы с печенью сочетаются с хроническим гастритом или язвой, вся пища должна быть в протертом виде.

    Жировая болезнь печени

    Особой должна быть диета при жировой болезни печени. При гепатозе чрезвычайно важен правильный режим питания. Это поможет восстановить прежние гепатоциты, оказывая щадящее воздействие на желудочно-кишечный тракт. При болезнях печени диета № 5 рекомендуется врачами. Так называемый стол № 5 основывается на сбалансированном и полноценном питании, при котором в организм поступает достаточное количество углеводов и белков. При этом ограничиваются жиры и холестерин. Блюда при этой диете готовятся в духовке или на пару. На стол блюда следует подавать теплыми, чтобы они не раздражали слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта.

    Мясо и овощи необходимо протирать и измельчать, чтобы они лучше усваивались организмом. Диета номер 5 при болезни печени должна включать в дневную норму 3 тысячи ккал, 100 граммов белков, 350 граммов углеводов, 10 мг каротина, 4 мг рибофлавина, по 0,5 мг магния и ретинола, по 4 мг фосфора и калия.

    Есть обязательно необходимо небольшими порциями, тщательно пережевывая пищу. В сутки необходимо выпивать около двух литров воды.

    Противопоказания

    Из этой статьи вы узнаете, какая диета при болезни печени необходима, а главное, какие продукты при этом строго противопоказаны.

    Из напитков пациентам с проблемами с печенью противопоказаны какао, кофе, газированные и алкогольные напитки, цикорий, магазинные и свежевыжатые соки, зеленый чай.

    Из первых блюд не рекомендуются бульоны, которые варились на рыбе, мясе и грибах, а также бульоны на основе шпината и щавеля. Запрещена любая окрошка. Среди круп исключаются ячневая, перловая и кукурузная, а также чечевица. Состояние больного может ухудшиться из-за макарон, острых паст с различными соусами.

    К минимуму необходимо свести, а то и вовсе исключить из рациона копченые изделия, печень, почки и язык, любые мясные консервы, копченую и соленую рыбу, икру, крабовые палочки. Запрещены жареные пончики и пирожки, сухари из сдобного теста, свежий хлеб, блины, любые изделия из сдобного и слоеного теста.

    Обязательно нужно исключить жирные молочные продукты, сливки, ряженку, сыворотку. Исключаются кукуруза, грибы, ревень, щавель, репа, чеснок, лук, баклажаны, томатная паста, сырая белокочанная капуста, лимоны, растительное нерафинированное масло, баранье сало, любые острые и жирные продукты, консервированные продукты в любом виде.

    Среди десертов запрещен шоколад, жирные десерты, халва, жевательные резинки, гематоген, поп-корн, вафли, козинак, семечки, щербет.

    Меню на каждый день

    В этой статье приведено подробное меню на неделю. При болезни печени диеты стола № 5 необходимо строго придерживаться. Начните условный понедельник с завтрака из молока с творогом, гречки и чая. На второй завтрак съешьте два средних яблока. На обед можете себе позволить вегетарианский суп, мясную лапшу и яблочный кисель. Полдник — печенье с чаем. На ужин — отварная рыба с картофелем, а перед сном выпейте кефир.

    Во вторник при болезни печени на диете (стол № 5) приготовьте макароны с нежирным мясом и чай с молоком. На второй завтрак съешьте творог с молоком, а на обед — мясные голубцы, картофельный суп и кисель на ягодах. Полдник — пара средних яблок. На ужин — молочная рисовая каша и стакан минеральной воды, перед сном выпейте кефир.

    Читать еще:  Какой вред помидоров для печени и можно ли их употреблять

    В среду на завтрак съешьте овсяную кашу на молоке, отварную рыбу и чай. На второй завтрак приготовьте капустную запеканку. Обед должен состоять из вермишелевого супа, тушеной моркови с отварным мясом и компота на сухофруктах. Во время полдника выпейте чай с печеньем. На ужин сварите гречневую кашу и запейте ее стаканом воды. Перед сном — традиционный кефир.

    В четверг можете позволить себе на завтрак омлет из белков, приготовленный на пару, рисовую кашу на молоке и чай. На второй завтрак съешьте творог с парой ложек сметаны.

    На обед — борщ из свеклы, капусты и картофеля без мяса, картофельное пюре и компот из сухофруктов. Полдник — чай с печеньем. На ужин сварите макароны с сыром и запейте стаканом воды. Перед сном — снова кефир.

    В пятницу на завтрак организуйте себе салат из яблок и сырой моркови, мясные котлеты, сделанные на пару, и чай. На второй завтрак запеките в духовке яблоко. На обед сделайте суп-пюре из картофеля и сварите рыбу, которую можно съесть с тушеной капустой. На десерт — свежие фрукты. Во время полдника съешьте печенье с отваром из шиповника. На ужин приготовьте крупеник из гречки и запейте стаканом воды, перед сном не забудьте выпить кефир.

    В субботу приготовьте на завтрак отварной картофель с селедкой и чаем, на второй завтрак съешьте два яблока. В обед организуйте вегетарианские щи из свежей капусты, на второе — паровые котлеты с вермишелью, на десерт — компот из сухофруктов. Во время полдника запейте печенье отваром из шиповника. Ваш ужин может состоять из белкового омлета, сырников со сметаной и стакана воды, перед сном — еще один стакан кефира.

    В воскресенье на завтрак съешьте гречневую кашу с чаем. На второй завтрак — джем с морковным пюре. В обед съешьте вегетарианский борщ с творожным пудингом и печеным яблоком. На полдник — ягодный кисель. Во время ужина позвольте себе манную кашу с черносливом и стакан воды. Перед сном неизменный кефир.

    Рецепты при болезни печени

    Во время диеты при болезни печени рецепты оригинальных блюд помогают разнообразить рацион. Например, можно приготовить суп-пюре с овсяными хлопьями и тыквой.

    Для этого нарежьте 100 г очищенной тыквы кубиками и залейте холодной водой. Варите до полуготовности. Переложите тыквы в сковородку с высокими бортами и томите под крышкой со сливочным маслом, добавив две столовые ложки овсяных хлопьев. Не забывайте постоянно помешивать, а после выложите эту смесь в блендер и измельчите.

    На второе тоже есть интересный рецепт. При болезни печени диета допускает паровые котлеты из говядины. Размочите 25 г черствого белого хлеба в молоке. 125 г говядины очистите от жира и сухожилий. Фарш пропустите через мясорубку. Сформированные котлеты готовятся на пару около 20 минут.

    Диета при заболевании печени: питание при проблемах с печенью

    Специальная диета при заболеваниях печени – основа лечения и успешного выздоровления. Соблюдение диеты снижает нагрузку на печень и позволяет поврежденным тканям быстрее восстанавливаться. Также организм насыщается витаминами и полезными элементами. При болезнях печени пациентам необходимо придерживаться в питании диетического стола №5.

    В данной статье подробно описаны принципы диеты при заболеваниях печени, также вы узнаете, что можно есть, а что нельзя.

    Диета при болезнях печени включает в себя следующие правила:

    • питание должно быть частым (5 приемов пищи и более в течение дня) и небольшими порциями;
    • овощи и фрукты, богатые клетчаткой, нужно перетирать, а мясо тщательно проваривать и резать маленькими кусочками;
    • есть нужно только теплую пищу;
    • жарить еду не следует, ее нужно варить или тушить;
    • количество употребления соли в день не должно превышать 10 г;
    • следует избегать пищи с высоким содержанием холестерина, а также щавелевой кислоты, жиров и пурина.

    Правильное питание при нарушении работы печени максимально снимает нагрузку с органа и не раздражает поврежденные ткани.

    Какие продукты можно есть при болях в печени

    Существуют так называемые разрешенные продукты, которые можно есть при заболеваниях печени. Именно из такой еды должен состоять рацион пациента. Итак, к полезным для печени продуктам относятся:

    1. макаронные изделия и некоторые виды каш;
    2. овощи и зелень;
    3. сладкие мягкие фрукты (можно и сухофрукты), ягоды;
    4. молочная продукция с минимальным содержанием жира;
    5. мясо, рыба и морепродукты;
    6. яйца.

    Из вышеперечисленных продуктов легко составить различные вкусные и полезные блюда, которые принесут пользу организму. Так, можно готовить салаты, овощные постные супы, каши и макароны. Мясо и рыбу следует предварительно мелко нарезать или измельчить, а затем запечь. Еда должна быть мягкой, теплой.

    Запрещенные продукты при нарушениях работы печени

    Любая пища, которая может раздражать ткани печени, должна быть исключена из меню. Список запрещенных продуктов при проблемах с печенью:

    • Сдобная выпечка на основе дрожжей, жареные пирожки, чебуреки, слоеное тесто, блины, изделия с кремовой начинкой, свежий хлеб.
    • Кукурузная каша, бобы, чечевица, ячневая и перловая каша, семена тыква и подсолнечника.
    • Различные сладости.
    • Халва, щербет, козинаки, поп-корн, вафли, шоколадные изделия, продукты с орехами или кунжутом, мороженое.
    • Грибы, шпинат, редис, спаржа, редька, оливки, зелень в больших количествах, кукуруза, щавель, маринованные огурцы, чеснок, продукция на основе томатов, белокочанная капуста.
    • Кислые фрукты и ягоды.
    • Апельсины, виноград, лимон, инжир, малина, дыня, хурма, финики, груша, лесные орехи, грецкие орехи, арахис, миндаль.
    • Крепкие чаи (черный, зеленый, каркаде), какао, напитки на основе шоколада. Овощные и фруктовые соки, содержащие консерванты или красители. Все напитки, в которых есть спирт. Кофе, газированная вода, стевия, отвар спорыша.
    • Жирная молочная продукция.
    • Бараний и говяжий жир, язык, свинина, печень, почки, консервы, разные виды копчений (сало, балык, колбасы).
    • Жирная рыба и морепродукты (сазан, семга, форель, осетр, севрюга, сом, скумбрия, белуга), а также производные данных продуктов – крабовые палочки, икра, суши.
    • Яичница.
    • Острые продукты, соусы, приправы для мяса, молотый черный перец, кетчуп, горчица, майонез, пряности, аджика, нерафинированные сорта масла.

    Пример меню на неделю

    Специальная диета при заболеваниях печени позволяет питаться вкусно, правильно и разнообразно. Меню для может быть следующим:

    Понедельник:

    1. Завтрак — овсяная каша, паровые котлеты из кролика, тертое свежее яблоко, негазированная вода.
    2. 2 завтрак — печенье, йогурт.
    3. Обед — суп-пюре из свеклы, суфле из рыбы, хлеб, морковный сок, желе.
    4. Полдник — ряженка, кусок бисквита.
    5. Ужин — вареная рыба, зеленый чай, манная каша.

    Вторник:

    1. Завтрак — котлеты из свеклы, вареный рис, кисель.
    2. 2 завтрак — сухари, негазированная вода, яблочно-банановое суфле.
    3. Обед — овощной бульон, тушеный фаршированный рисом и мясом перец, запеканка из творога, компот.
    4. Полдник — салат из фруктов (ананас, банан и персик), заправленный нежирной сметаной.
    5. Ужин — салат из вареной свеклы, заправленный оливковым маслом, кефир.

    Среда:

    1. Завтрак — манная каша, яблоко, запеченное в духовке, зеленый чай (можно с медом), галетное печенье.
    2. 2 завтрак — яблочный пирог, сок из моркови.
    3. Обед – томатный сок, пельмени с куриным фаршем, овсяное печенье.
    4. Полдник — компот, зефир.
    5. Ужин — вареное филе курицы, молоко с низким содержанием жира, хлеб, гречневая каша, сухари.

    Четверг:

    1. Завтрак — кисель, мюсли с сухофруктами, печенье.
    2. 2 завтрак — йогурт, порция бисквита
    3. Обед — плов из овощей, салат из морской капусты и вареных креветок, хлеб, сок моркови, мармелад.
    4. Полдник — картофельные вареники, сок из томатов.
    5. Ужин — овсяная каша, тефтели на пару, отвар шиповника, сухари.

    Пятница:

    1. Завтрак — суп из свеклы и кабачков, котлеты из капусты, хлеб, морковный сок.
    2. 2 завтрак — печеные яблоки с нежирным творогом, негорячий отвар ромашки.
    3. Обед — биточки из рыбы со сметаной, гречневая каша, кефир.
    4. Полдник — банан, печенье, напиток на меду (размешать 2 ч. л. меда в 200 мл теплой воды)
    5. Ужин — рыбное суфле, плов из овощей, ряженка, сухари.

    Суббота:

    1. Завтрак — суп без мяса с макаронами, котлеты из свеклы, сок томатов.
    2. 2 завтрак — мармелад, банан, кисель.
    3. Обед — гречневая каша, котлеты из говядины, хлеб, компот, печенье.
    4. Полдник — вареники с клубникой, чай с мятой.
    5. Ужин — манная каша, суп с клецками, компот из малины.

    Воскресенье:

    1. Завтрак — овсяная каша, вареное филе куриной грудки, мусс из фруктов.
    2. 2 завтрак — сухое печенье, ряженка.
    3. Обед — суп из мидий, рис, морская капуста, морковный сок.
    4. Полдник — отвар из шиповника, ленивые вареники.
    5. Ужин — суп из овощей, хлеб, котлеты из свеклы, негазированная вода.

    Энергетическая ценность рациона должна составлять 2300-2850 ккал (в случае острого воспаления печени – до 2450 ккал). Белки составляют основную часть питания – от 80 до 130 г в день.

    Рецепты полезных блюд

    Диета при боли в печени должна состоять из полезных и правильно обработанных продуктов. Это поможет ускорить выздоровление и улучшит работу пораженного органа. Ниже приведено несколько рецептов полезных для печени блюд.

    • Котлеты из свеклы

    Свекольные котлеты являются универсальным дополнением к любому гарниру. Приготовить их совсем не сложно. Для этого нужно:

    1. Отварить 2 большие свеклы, очистить их и измельчить на мелкой терке.
    2. Потом добавить мелко нарезанный лук (1 шт.), белок одного яйца и соль.
    3. Ингредиенты надо перемешать, сформировать котлеты и выложить их на противень.
    4. Запекать котлеты нужно 20 минут при 180 градусах.

    • Суп из овощей с клецками

    Для приготовления необходимы следующие ингредиенты: картофель (2 шт.), средняя луковица (1 шт.), 100 г свекла (1 шт.), морковь (1 шт.), половина кочана капусты, нежирное молоко (50 мл), соль, петрушка и укроп.

    Прежде всего, нужно:

    1. Вскипятить 2 л. воды и мелко нарезать все овощи.
    2. В бульон сначала добавляется картофель и свекла, а через 12 минут все остальные овощи.
    3. Затем нужно посолить суп.
    4. Чтобы приготовить клецки, нужно добавить в муку молоко и перемешать. Эту смесь опускают в кипяток с помощью чайной ложки за несколько минут до готовности супа — так клецки приобретают круглую форму.
    5. В самом конце можно добавить зелень.

    • Суп с овсяными хлопьями

    Отличным решением расширить меню первых блюд будет приготовление супа с овсяными хлопьями. Для этого нужно:

    1. В кипящую воду (500 мл) добавить мелко нарезанный картофель (3 шт.) и варить его 15 минут.
    2. Затем высыпать 50 г хлопьев крупного помола, перемешать и варить на слабом огне до готовности.

    • Омлет с овощами на пару

    Чтобы приготовить овощной омлет на пару, необходимы следующие ингредиенты: цветная капуста (100 г), кабачок (1 шт.), обезжиренное молоко (50 мл), сладкий перец (1 шт.), сливочное масло (20 г), яичный белок 3 яиц.

    1. Мелко нарезанные овощи нужно тушить 10 минут на растительном масле с 30 мл молока.
    2. Остатки молока нужно взбить с белками, добавить соль и вылить к овощам.
    3. Все нужно перемешать и запечь в духовке при 180 градусах до готовности.

    • Запеканка из риса и капусты

    Запеканка – отличный вариант диетического блюда для людей, страдающих заболеваниями печени. Рецепт простой и понятный:

    1. Сначала отварите пол стакана риса. 2 ст. л. манной крупы смешайте с молоком (50 мл) и оставьте минут на 10.
    2. К манке нужно добавить рис, мелконарезанную капусту (300 г), перемешать.
    3. Получившуюся смесь кладут в форму и выпекают до состояния готовности.

    • Творожный пудинг на водяной бане

    Соблюдая диету при больной печени, можно кушать и некоторые виды десертов, например, пудинг. Для его приготовления нужно:

    1. Перетереть творог (150 г), добавить молоко (70 мл), 1 яйцо и 2 ст. л. сахара.
    2. Все это перемешать и вылить в емкость, предварительно смазанную маслом.
    3. Готовить на водяной бане 25-35 минут.

    • Салат из свеклы с брокколи и стручковой фасолью
    1. Сначала нужно отварить овощи (1 свеклу, 150 г стручковой фасоли, 300 г брокколи).
    2. Затем их необходимо нарезать кубиками, посолить, добавить зелень по вкусу и заправить оливковым маслом.

    Вышеописанные рецепты можно комбинировать, изменять и дополнять продуктами, которые разрешены, если болит печень. Это позволит пациентам питаться правильно и полноценно. Специальная диета (стол №5) ускоряет процесс выздоровления, снимая нагрузку с печени и способствуя восстановлению этого органа.

    Диета при больной печени

    Условия современной жизни и вредные пристрастия человека способствуют усилению воздействия негативных факторов на печень токсического характера (в том числе лекарственных), вирусов, травматических повреждений.

    Важно, что орган длительное время способен компенсировать свою недостаточность перегрузкой печеночных клеток. Но рано или поздно человек начинает чувствовать признаки сбоя функционирования печени. В это время лечебная диета при заболевании печени способна оказать громадную помощь в терапии.

    Пациентам важно знать, что можно есть и что следует исключить из рациона для восстановления и поддержки органа при начальных симптомах недостаточности. Конечным итогом патологии является развитие необратимого цирроза, поэтому так важно с помощью диетического питания задержать процесс фиброзирования, поражение мозга (печеночную энцефалопатию), почек накопившимися необезвреженными азотистыми шлаками, сердечной мышцы.

    Какая диета при больной печени наиболее целесообразна?

    Для различной патологии внутренних органов разработаны варианты диетических правил, которые по классификации М.И. Певзнера названы «столами». Предложенная диета при проблемах с печенью именуется столом №5. Он назначается при воспалительных заболеваниях, отравлениях и интоксикации, сопутствующей патологии системы желчевыделения, циррозах.

    Целями правильного питания при болезнях печени являются:

    • поддержка необходимого уровня обменных процессов в гепатоцитах;
    • восстановление способности перерабатывать токсические вещества;
    • предотвращение распространения цирротических изменений и замещения паренхимы нездоровой тканью;
    • нормализация функции желчеобразования, продвижения желчи по протокам.

    Основные требования к питанию при заболеваниях печени

    Кроме строгих ограничений на некоторые виды продуктов, учета полезных и вредных свойств блюд, диета требует соблюдать следующие правила:

    • питание нужно проводить не реже пяти раз в день;
    • разовые порции не должны превышать 200 г, переедание недопустимо и вызывает значительную перегрузку, осложняет течение заболеваний;
    • исключается жареная, копченая, консервированная еда, разрешается готовить блюда способом варки, на пару, тушением, больная печень тяжело реагирует на раздражение, спазмирование желчных протоков вызывает боли;
    • с целью механического щажения процесса пищеварения все блюда должны быть измельчены в блендере, прокручены на мясорубке или протерты, таким образом, удается снизить общую нагрузку на пищеварение, сократить рефлекторную выработку соков;
    • готовые изделия пригодны для питания пациента, если соответствуют температурному режиму от 15 до 50 градусов, печень не терпит отклонений и контрастов.
    Читать еще:  Какие продукты любит печень питание для очищения и восстановления печени

    Какую еду необходимо исключить из питания?

    Пациентам с патологией печени нельзя питаться блюдами, содержащими повышенное количество животных жиров, легких углеводов, обладающих сокогонным и раздражающим действием. Стол 5 выделяет следующие вредные продукты для печени, от которых рекомендуется отказаться:

    • хлеб пшеничный, сдобный, выпечка, кулинарные изделия с кремом, из слоеного теста;
    • наваристые супы из мяса, рыбы, капусты, грибов;
    • жирное мясо, рыба, утка во вторых блюдах;
    • сало, кулинарный жир;
    • «грубые» крупы (перловка, пшено, каша из ячки, кукурузных хлопьев);
    • бобовые культуры (горох, фасоль, чечевица);
    • молочные продукты повышенной жирности (цельное молоко, сливки, сметана, кефир, творог, плавленый сыр);
    • овощи, обладающие сокогонным стимулирующим эффектом (редиска, капуста белокочанная, репа, редька);
    • зелень с высокой концентрацией щавелевой кислоты (шпинат, чеснок, лук, петрушка, щавель);
    • шоколад и конфеты;
    • кислые ягоды и фрукты;
    • острые приправы (перец, хрен, горчица), кетчупы, соусы, майонез;
    • газированные напитки, крепкий чай, какао, кофе;
    • алкоголь в любом виде (напитки, настойки);
    • мороженое.

    Что можно кушать?

    Врачи считают, что диета для восстановления печени не может быть гипокалорийной. Если страдает главный орган, вырабатывающий энергию для организма, то для его поддержки необходимы целебные вещества пищи, компенсирующие потерю. Калорийность меню на каждый день составляет 2800–3000 ккал.

    Разрешены следующие продукты:

    • хлеб ржаной или ржано-пшеничный, подсушенный, в виде сухариков;
    • мясо и рыба постных сортов, курица, индюшатина, кальмары, креветки, телятина, крольчатина;
    • обезжиренные молочные продукты (молоко, творог, кефир, сыр твердый);
    • из круп — гречка, овсянка, рис, манка;
    • большое разнообразие овощей — картофель, свекла, морковь, перец сладкий, репчатый лук (лучше синий), огурцы, кабачки, помидоры, тыква;
    • ягоды и фрукты сладких сортов;
    • яйца ограничено, только белки в омлете, вареный желток можно потереть в кашу раз в неделю (мнения диетологов расходятся, некоторые считают, что можно употреблять до трех яиц в неделю, а желтки ограничивать лишь в случаях сочетания поражения печени с желчекаменной болезнью);
    • макаронные изделия из муки высшего сорта;
    • напитки из ягод и фруктов свежих или сухофруктов в компоте, отварах, киселе, неконсервированных соках, очень рекомендуется отвар из плодов шиповника, чай только некрепкий;
    • орехи (лучше грецкие, арахисовые исключаются), тыквенные семечки;
    • масло сливочное комбинируется с растительным, желательно добавлять непосредственно в тарелку;
    • ограничено разрешен мед, мармелад, зефир, джем, сухое печенье или бисквит (часто сахар заменяют ксилитом).

    Обоснование полезных свойств продуктов, включенных в лечебную диету для печени

    Ингредиенты пищи, улучшающие работу печени, диета обеспечивает определенными продуктами. Поскольку их выбор важен для формирования рациона больного, мы остановимся отдельно на объяснении целесообразности использования. Основной источник белков — мясо и рыба, молочные продукты, ограничено яйца

    В диете потребуется использовать только нежирные сорта, поскольку животный жир содержит высокую концентрацию холестерина и усугубляет жировое перерождение клеток печени. Бобовые растения известны своим белковыми свойствами, но они тяжело переносятся органами пищеварения, вызывают вздутие и повышенное брожение в кишечнике, поэтому не рекомендуются.

    Чтобы нормализовать жировой обмен в рационе необходимы липотропные вещества, восстанавливающие активную переработку липидов печени в энергию, стимулирующие выведение жирных кислот с желчью в кишечник для борьбы с жировой инфильтрацией.

    Максимальным липотропным эффектом обладает творог, морепродукты, рыба, яйца, нежирное мясо говядины, соевая мука. Умеренным липотропным свойством обладает растительная клетчатка. Она же улучшает работу кишечника, значит, способствует ускоренному выведению холестерина.

    Клетчатка — содержится во всех овощах и фруктах (в сухофруктах концентрация максимальная), в свежих соках их яблок, тыквы, свеклы, авокадо. В рацион добавляют пшеничные отруби. Лечебная ценность свеклы для печени заключается еще в повышенном содержании пектинов и бетаина.

    Липотропное действие усиливают полиненасыщенные жирные кислоты. Из них наиболее известны: омега-3, омега-6, арахидоновая, линоленовая. Они в достаточном количестве содержатся в растительных маслах (льняном, кукурузном, оливковом, подсолнечном, из расторопши). Поэтому диета требует их использования вместо животных жиров.

    Диета при болезни печени: рецепты на каждый день

    Патологии печени отличаются распространенностью, что связано с влиянием на органы различных неблагоприятных факторов. Диета при заболевании печени сопровождает медикаментозную терапию и способствует восстановлению функций желудочно-кишечного тракта.

    Необходимость диеты при заболеваниях печени

    Специалисты объясняют заболевания печени частым применением лекарственных препаратов, токсическим и вирусным воздействием. Зачастую диагностируют хронические гепатиты, представляющие собой воспалительный процесс печени. Их особенность заключается в отсутствии признаков в подавляющем количестве случаев. Заболевания выявляют при пальпировании печени, которая обычно увеличена (гепатомегалия). Существенное значение имеет выявление изменений в печеночных пробах.

    Иногда заболевание начинается с декомпенсированного цирроза печени, который проявляется следующими признаками:

    • асцитический синдром;
    • кровотечения вследствие расширенных вен пищевода.

    Печень выполняет жизненно важные функции в организме:

    • участвует в пищеварении;
    • вырабатывает желчь;
    • депонирует гликоген;
    • регулирует углеводный обмен.

    На фоне острых и хронических заболеваний органа возникает недостаточность. Это проявляется угнетением функций печени, самая важная из которых – детоксикационная. Известно, что орган способствует обезвреживанию ядов и токсинов, выводит из организма избыток витаминов и гормонов.

    Острая недостаточность печени отличается обратимостью при своевременном лечении. Обычно она связана с тяжелым вирусным гепатитом, переливанием крови неподходящей группы. Хроническая почечная недостаточность является следствием злокачественных опухолей и цирроза. Эта форма прогрессирует в течение многих месяцев. На скорость развития хронической недостаточности печени оказывают влияние следующие факторы:

    • физическое переутомление;
    • желудочное кровотечение;
    • прием алкогольных напитков.

    Диета при наличии заболеваний печени позволяет органу быстрее восстановиться и адекватно функционировать. Правильно подобранный рацион положительно влияет на работу пищеварительной системы.

    Правила питания при заболеваниях печени

    Диета подразумевает употребление исключительно разрешенных продуктов. Существенное значение имеет дробное питание небольшими порциями.

    Разрешенные продукты

    Допускается употребление перетертых и отварных продуктов, блюд, приготовленных на пару. Диета при заболеваниях печени включает:

    • нежирные сорта мяса и рыбы;
    • полужидкие каши;
    • супы (в том числе в виде пюре) на овощных бульонах;
    • кисломолочную продукцию (с невысоким процентом жидкости);
    • несвежий хлеб;
    • фрукты и овощи.

    Запрещенные продукты

    Из диеты при заболеваниях печени нужно исключить следующие продукты:

    • мясные бульоны;
    • консервы;
    • соленья;
    • маринады, пряности и специи;
    • тугоплавкие жиры;
    • овощи, содержащие эфирные масла (редька, зеленый лук, редис);
    • грубую клетчатку (орехи, семечки, грибы, брюкву);
    • субпродукты, мясо и рыбу жирных сортов;
    • сдобу, кондитерские изделия с добавлением крема;
    • шоколад, мороженое, какао и кофе;
    • кислые фрукты и овощи (в любом виде);
    • яичные желтки;
    • алкогольные и газированные напитки.

    Какая диета нужна при болезни печени

    Рацион при патологиях печени включает несколько видов. Разновидности диеты варьируются в зависимости от заболеваний печени.

    При заболеваниях печени назначают диету, которая подразумевает включение полезных для органа продуктов:

    • тыквы (за счет содержания витамина Е, способствующему перевариванию пищи);
    • брюссельской и цветной капусты, брокколи из-за наличия витамина К, обеспечивающего нормальную работу пищеварительного тракта;
    • моркови и свеклы, которые богаты провитамином А, улучшающим выведение токсинов;
    • цитрусовых, черной смородины, шиповника, содержащих антиоксиданты;
    • морской капусты, включающей соли альгиновой кислоты и йод;
    • артишока, нормализующего отток желчи;
    • нежирной кисломолочной продукции, оздоравливающей кишечник;
    • овсяной и гречневой круп в связи со значительным количеством витаминов, относящихся к группе В, РР;
    • масел холодного отжима (конопляного, оливкового, льняного), так как они содержат витамин Е и ПНЖК омега-3;
    • курагу, включающую магний и калий, которые снижают вероятность развития злокачественных опухолей;
    • меда, активизирующего продукцию желчи, а также способствующего восстановлению клеток печени.

    Строгая диета при больной печени

    При строгой диете в рацион включают:

    • пробиотики в виде кисломолочной продукции;
    • пищу, содержащую значительное количество клетчатки сладкие фрукты и овощи;
    • цельнозерновые продукты.

    Важно соблюдать оптимальный питьевой режим.

    Щадящая диета при заболеваниях печени

    Диета представляет собой стол №5А. Рацион оказывает щадящее воздействие на печень, поджелудочную железу и другие органы пищеварения. При заболеваниях печени в остром периоде рекомендуют употребление протертых блюд и паровых отварных продуктов:

    • перекрученная рыба, курица и другие сорта мяса;
    • отварные овощи;
    • полужидкие тщательно разваренные каши.

    Диета Аткинса при проблемах с печенью

    Диета отличается сбалансированностью и разнообразием. Она разработана на 2 недели:

    1. Завтрак: бекон и жареные яйца. Обед: запеченная индюшатина с розмарином. Полдник: 150 г овощного салата с использованием сметанной заправки. Ужин: тушеные овощи с говядиной (мелко рубленной).
    2. Завтрак: огурец, сыр, ветчина, ломтик хлеба цельнозерновой. Обед: тыквенное пюре. Полдник: 250 мл ряженки. Ужин: биточки с добавлением семги, овощной салат.
    3. Завтрак: банан и нежирный творог. Обед: запеченная крольчатина. Полдник: простокваша с фруктами и ягодами. Ужин: рыба в кляре.
    4. Завтрак: яичница-болтунья, сыр и бекон. Обед: постные котлеты, овощи в сметанном соусе. Полдник: тунец. Ужин: патиссоны в кляре.
    5. Завтрак: запеканка из творога с изюмом и сметаной. Обед: курица с овощами. Полдник: листья салата, огурец, 2 отварных яйца. Ужин: голубцы.
    6. Завтрак: куриное филе, зелень, яичница. Обед: тыквенная каша. Полдник: отварное яйцо, йогурт. Ужин: овощи с телятиной.
    7. Завтрак: сметана с творогом и бананом. Обед: уха с треской, овощи. Полдник: кефир. Ужин: семга на пару.
    8. Завтрак: кефир и мюсли. Обед: постный борщ, свинина. Полдник: зеленый чай и семга с сыром. Ужин: фаршированные яйца.
    9. Завтрак: белковый омлет, огурец, ветчина. Обед: куриное мясо и овощной суп. Полдник: ряженка. Ужин: капуста с тушеной говядиной.
    10. Завтрак: кефир и мюсли. Обед: помидоры и суп с овощами. Полдник: творог с курагой. Ужин: куриные отбивные со сметаной и сыром.
    11. Завтрак: овощной салат. Обед: постная свинина. Полдник: йогурт. Ужин: рыбные паровые котлеты.
    12. Завтрак: творожная запеканка с изюмом, сметана. Обед: куриное филе, овощи. Полдник: сыр и кофе. Ужин: котлеты и фасоль в томатной пасте.
    13. Завтрак: куриные яйца и овощной салат. Обед: уха. Полдник: банан или яблоко. Ужин: печеная скумбрия с сыром и сметаной.
    14. Завтрак: спаржа и яичница. Обед: нежирное мясо и овощной суп. Полдник: салат из капусты, огурцов и зелени с добавлением растительного масла. Ужин: индюшатина паровая.

    Диета №5 при больной печени

    Диета при заболеваниях печени предполагает щажение органа. Стол №5 назначают при гепатитах и циррозах при отсутствии обострения. Диета позволяет разгрузить жировой и холестериновый обмен. Важным является стимуляция функционирования кишечника.

    Основной диетой при заболеваниях пищеварительной системы является стол №5. Он включает несколько разновидностей, выбор которых зависит от конкретных патологий. Во время острого периода рекомендуют максимального щадящую диету (5А).

    Диета при заболеваниях печени должна содержать:

    • уменьшенное количество соли и тугоплавких жиров;
    • повышенное количество так называемых липотропных продуктов, которые включают сыворотку, гречневую крупу, творог;
    • приготовленные на основе овощных бульонов супы с добавлением круп;
    • несдобное печенье и пшеничный хлеб 1-2 сорта (несвежий);
    • нежирное мясо и рыбу в паровом или отварном виде;
    • мелкие и длинные макаронные изделия;
    • каши на воде или с добавлением молока (манная, гречневая, рисовая, овсяная);
    • нежирные и полужирные кисломолочные продукты;
    • белковые омлеты;
    • перетертые и отварные овощи;
    • отварные, запеченные и перетертые овощи;
    • чай с молоком или лимоном, настой из шиповника.

    Диета после операции на печени

    Хирургические вмешательства связаны с травмой, удалением опухоли. После операции не ранее 2 суток вводят кефир с низким процентом жирности, кисель, чай по ½ стакана раз в 3 часа.

    Питаться дробными порциями (по 150 г) можно с 3 дня после проведения хирургического вмешательства. Диета включает:

    • картофельное пюре;
    • отварную протертую рыбу;
    • чай или разбавленные соки (например, тыквенный или яблочный).

    На 8 сутки рекомендуют употребление:

    • протертых каш (овсяной, гречневой);
    • отварного мяса (взбитое при помощи блендера или прокрученное);
    • кефира, творога, йогурта;
    • овощного пюре.

    Примерное меню диеты на неделю при заболеваниях печени

    Указанное меню можно корректировать, соблюдая основные принципы:

    1. Понедельник . Завтрак: чай, яйцо пашот, овсяная каша. Перекус: сок и творог с добавлением меда. Обед: суп с овсянкой и цветной капустой, овощной салат, куриные котлеты и компот. Полдник: печеные груши и сок из шиповника. Ужин: тыквенное пюре с растительным маслом, запеченная рыба и чай.
    2. Вторник . Завтрак: гречневая каша на молоке, чай с творожной запеканкой. Перекус: тыквенная каша и компот. Обед: овощной суп, отварное мясо, отвар из шиповника. Полдник: печенье и сок. Ужин: картофельное пюре и рыбные котлеты, чай.

    Рецепты блюд на каждый день при больной печени

    При больной печени в рамках диеты можно кушать отварные продукты или блюда, приготовленные на пару. Рацион включает различные блюда, восстанавливающие адекватное функционирование органов желудочно-кишечного тракта.

    Суп с овсянкой и цветной капустой

    В подсоленную воду после закипания кладут нарезанную морковь и картофель. Спустя 10 минут добавляют несколько соцветий капусты, а также горсть хлопьев.

    Кнели из курицы с творогом

    Филе пропускают через мясорубку, добавляют творог, взбитое яйцо, соль, сливочное масло. Кнели следует варить на пару.

    Пудинг из риса и яблок

    Необходимо приготовить рисовую кашу, отличающуюся вязкой консистенцией. Затем добавляют тертые яблоки, сахар и яичный желток, взбитые белки. Массу выкладывают в форму и варят в течение получаса.

    Заключение

    Диета при заболевании печени позволяет восстановить адекватное функционирование органов пищеварительной системы, устранить патологические симптомы. Специалисты рекомендуют соблюдать стол №5 в течение длительного времени в острый и реабилитационный периоды, чтобы предупредить рецидив заболеваний.

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector